Titanium側で止めるより、HTML側で止めた方が簡単。。


<script type="text/javascript">
 document.addEventListener("touchmove", touchMove, true);
 // true : キャプチャリングフェーズ false : パブリングフェーズ
 function touchMove(e){
  e.preventDefault(); // ブラウザの規程のアクションを中止する
 }
</script>